- 所属団体 :
- 独立行政法人 科学技術振興機構(JST)
- 期間 :
- [第１期] １９９４年１０月１日～１９９７年３月３１日
- [第２期] １９９７年１１月１日～１９９９年３月３１日
- 研究の背景:
- 食品成分に関するデータベースは、食品学,栄養学,農学,医学,化学分析学,醸造学,高分子化学,冷凍工学,輸送工学といった多くの分野の研究者に必要とされる、共有されるべき重要なデータベースである。さらにこのデータベースの利用者は、各専門分野の研究者のみならず、長寿社会,予防医療学の観点から、栄養士,調理師,教育関係者を当然のこととして、さらには一般家庭においても利用され得るものである。
- しかしそれらは、現在は研究文献の中にデータとして散見されるものの、体系的に整理し、各分野の研究に共通に利用できるデータベースとして整備されていない状況である。国際的には、学界を中心として、食品成分や健康・栄養情報のデータベースのネットワーク化の構想があるが、わが国はこれらの動向には取り残されている。このような食品成分に関するデータベースの貧弱さを踏まえて、本格的な食品成分データベースの整備の前段として、データベース化さらに研究情報ネットワーク搭載のための技術的課題を明らかにし、その解決の方策を探ることが求められている。
- 研究の目的:
- ビタミン,ミネラル等の食品に含まれる栄養成分のデータをデータベースとして整理し、成人病患者の食事療法、学校・病院等集団給食施設の献立管理、食品学・栄養学等の試験研究等多様なユーザ、広範な利用形態に対応した機能を実現するため、食品成分データベースの仕様作成及び運用に関する研究を進め、パイロットデータベースの作成に資する。
- 研究の経過:
- １９９４年度:食品成分ＤＢの構成設計，収集データ決定
- １９９５年度:食品成分ＤＢ検索システムプロトタイプ作成及び基本設計
- １９９６年度:食品成分ＤＢインターネット対応検索システム開発
- １９９７年度:食品成分ＤＢ高度化に向けて基本設計
- １９９８年度:食品成分ＤＢ高度化に向けて開発実施
